Japan Hojicha, Houjicha poeder

Hojicha

Ingrediënten : Geroosterde groene thee

verpakt

Wat is hojicha?

Hojicha, of houjicha is een Japanse groene thee die wordt gemaakt van theebladeren die na het stomen worden geroosterd. Door dit roosterproces verandert niet alleen de kleur naar bruinachtig rood, maar krijgt de thee ook zijn kenmerkende milde en geroosterde aroma. Omdat het roosteren een deel van de cafeïne afbreekt, bevat hojicha minder cafeïne dan veel andere groene theesoorten. Daardoor wordt deze thee vaak gekozen als zachtere optie, ook in de avond.

Ons Hojicha poeder kun je klaarmaken als drank zoals je gewend bent van matcha. Eerst verwarm je water tot ongeveer 70 graden en doe je een kleine hoeveelheid matcha poeder in een matcha kom (matcha bowl). Vervolgens klop je het met een bamboe klopper (whisk) tot een schuimige, luchtige thee. Dit ritueel zorgt niet alleen voor de perfecte smaak, maar maakt het drinken van matcha ook tot een moment van rust en aandacht.

Hojicha en matcha vergeleken

Zowel hojicha als matcha vinden hun oorsprong in Japan, maar ze verschillen duidelijk van elkaar. Matcha valt op door zijn felgroene kleur en uitgesproken, licht bittere en grasachtige smaak. Hojicha daarentegen heeft een warme roodbruine tint en staat bekend om zijn zachte, geroosterde en licht nootachtige aroma. Daarnaast bevat matcha doorgaans aanzienlijk meer cafeïne dan hojicha, waardoor het een sterker opwekkend effect heeft.